加工定制:是 | 联系人:邱先辉 |
蒸饭柜作为饭店食堂常用的蒸米饭机器,日常在操作过程中,或者在使用前可以看一下使用说明书。熟练操作蒸饭柜,可以提高工作效率。
开门放入食品进行蒸制前,应关闭电源或蒸气阀门,缓缓打开门锁,让蒸饭柜内的高温蒸气泄压,以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品,关闭门把手,方可送电,让蒸饭柜加热工作。
按每盘约4kg大米盛装量,把大米淘洗干净后,倒入蒸饭盘内,加入适量水,水应能覆盖大米,平整大米表面,放进蒸饭柜内,其余操作同上。待被蒸制的食品成熟后,便可关闭电源或蒸气阀门
开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝,并尽可能远离蒸饭柜,缓缓打开门锁,让蒸饭柜内的高温蒸气泄压后再取出食品。取出食品时应带上隔热手套,防止手被***。
蒸饭柜用电的气的需要根据一下几个方面来考虑:
1.厨房加热方式是否有所限制;
有些商场厨房由于安全,限制用燃气厨具,这个时候,别无选择,只能选择电蒸饭柜。如果商用厨房没有限制,可以选择燃气和电蒸饭柜,那么这两种都可以选择的话,选择哪一种呢?一般情况下来说,用燃气的客户比较多,因为天然气价格比电费价格低,长久来说,用燃气蒸饭柜比价***。
蒸饭可以用平底蒸饭盘,蒸菜可以选择带孔蒸饭盘,每盘的尺寸是:400*600mm,平均每盘可以蒸六斤左右的米,差不多45分钟就可以煮熟
1、在每次开电蒸饭前请确保蒸饭柜的水***是在打开状态。
2、在每次蒸饭前,请更换蒸饭柜里面剩下的水,这样的饭会更香更健康。
3、请记得定时清洁柜内卫生,***食品安全。
4、如果时间久了有漏气现象,是属于蒸饭柜的正常现象,您可以自己调接门的松紧度。
5、为了达到更好的保温效果,请尽量减少打开门取饭的次数。
6、为了达到更好的蒸饭效果,可以节省电耗,请使用热水来煮饭。
7、因为柜内水蒸气比较多,此产品适合用于蒸饭,蒸菜,蒸鱼等。
馒头工程设备的现状
馒头早已作为一种商品,摆在了大小超市的货架上和集贸市场的摊位上,近10年来,馒头工程设备的研究和开发有了很大提高。山东鸿盛厨业集团加大投资力度,开发了不同规格的馒头工程设备,产生了经济效益和社会效益。
(1)专业的发酵面食机械制造厂家,专业化程度高,设备的标准化、通用化、系列化程度高;开发能力强,知识产权意识的浓厚,行业产品不断升级换代和创新。
(2)在学术研究、学术交流、新技术的推广及传播前沿的科技信息和科技成果等方面意识强。
(3)专业性的发酵面制品科研机构,科研人员对馒头工程设备虽然有很多构思和设想,与人民群众对传统食品的巨大需求、与发酵面食工业化的发展协调。
为什么蒸好的馒头表面皮是皱巴巴的?这是因为面发起来后,要使劲揉,将面里的气揉出来,蒸好的馒头就光滑了。蒸馒头时,还没掀开锅盖就缩小。蒸馒头缩小的原因就是,面减放的比例小,所以馒头就缩小了。如果发酵正常的话 面和的也不是很稀,看看是不是你蒸熟后马上就打开锅盖了,这样也容易塌陷和收缩,***是蒸熟后不要马上打开锅盖。在虚5分钟后在打开锅盖。这样基本就不会出现你说的这种情况了。
蒸箱有冷凝水落在未熟制的馒头上面,检查蒸箱蒸气管道是否破损,造成了冷凝水的出现。
天气慢慢冷了,建议蒸箱提前升温,防止温差过大,防止水直接流到馒头上。
1、多半因为蒸汽汇集成水珠滴落在馒头表面产生的,根据自己用的蒸箱蒸具,调节火力,控制时长,不让水蒸气凝结成滴落到馒头上,就不会有水泡;2、再就是生馒头里有气泡,可用消毒的针扎一下把气放掉,就好了。
可以用屉布将水汽吸掉。有效防止蒸馒头时,锅盖水滴到馒头上的方法如下:
1.要用带窝行的锅盖。水蒸汽会顺着锅盖流到边沿,之后就流到了锅里。
2.馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开,不要再盖了。
3.如果你现在已经滴上了。你就在蒸一下会好很多,或者把馒头上边晾干些在蒸。