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蒸饭柜用电的气的需要根据一下几个方面来考虑：
1.厨房加热方式是否有所限制；
有些商场厨房由于安全，限制用燃气厨具，这个时候，别无选择，只能选择电蒸饭柜。如果商用厨房没有限制，可以选择燃气和电蒸饭柜，那么这两种都可以选择的话，选择哪一种呢？一般情况下来说，用燃气的客户比较多，因为天然气价格比电费价格低，长久来说，用燃气蒸饭柜比价***。
在用蒸箱蒸馒头时为什么起泡泡，该如何解决？这种情况有两种，一是面皮没有压紧，遇到蒸箱里面的水蒸气，就把表皮气泡了，二是发馒头的时候发过了，遇到蒸箱里面的水蒸气把馒头整起泡了。
我前几天用蒸箱蒸的馒头挺好的这两天为什么总有水泡呢？
馒头上起泡，如果是的话，有两个可能，一碱放的少，酸性过大会出现这情况，还有就是篜箱的蒸汽小，也会起泡。
蒸箱有冷凝水落在未熟制的馒头上面，检查蒸箱蒸气管道是否破损，造成了冷凝水的出现。
天气慢慢冷了，建议蒸箱提前升温，防止温差过大，防止水直接流到馒头上。
1、多半因为蒸汽汇集成水珠滴落在馒头表面产生的，根据自己用的蒸箱蒸具，调节火力，控制时长，不让水蒸气凝结成滴落到馒头上，就不会有水泡；2、再就是生馒头里有气泡，可用消毒的针扎一下把气放掉，就好了。
可以用屉布将水汽吸掉。有效防止蒸馒头时，锅盖水滴到馒头上的方法如下：
1.要用带窝行的锅盖。水蒸汽会顺着锅盖流到边沿，之后就流到了锅里。
2.馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开，不要再盖了。
3.如果你现在已经滴上了。你就在蒸一下会好很多，或者把馒头上边晾干些在蒸。
